Vissen van het winterseizoen: Sint-Jakobsschelpen, Zeekat en Zeeduivel
Product in de kijker
|12 November 2025
Onze Belgische vissers zetten zich volop in voor duurzaamheid. Ze vermijden ongewenste vangsten door aangepaste netten te gebruiken, zodat kleinere vissen kunnen ontsnappen.
Naast tong, pladijs en rog — de drie belangrijkste soorten voor onze vissers — komen er ook andere vissen in het net terecht. Dat is de bijvangst.
Door ook deze bijvangst aan te bieden in je winkel, help je mee aan een duurzamere visserij én bied je je klanten iets bijzonders: verse vis van bij ons.
Tijdens het seizoen is de kwaliteit van deze vissen uitstekend, en door de grotere beschikbaarheid zijn ze bovendien aantrekkelijk geprijsd.
Zo zet je als verswinkel of buurtsuper niet alleen lokaal en duurzaam in, maar verras je je klanten ook met nieuwe, smaakvolle vissoorten van Belgische bodem.
Sint-Jakobsschelp
De Sint-Jakobsschelp behoort, net als oesters en mosselen, tot de familie van de tweekleppigen. Tussen september en maart wordt deze delicatesse door onze Belgische vissers gevangen in de Noordzee.
De sint-jakobsnoot, ook wel coquille genoemd, is een echte topper in het visassortiment. Ze heeft een zachte, verfijnde smaak en vraagt weinig bereiding — ideaal voor klanten die iets speciaals willen, zonder veel werk in de keuken.
Coquilles van bij ons zijn bovendien verser en smaakvoller dan exemplaren uit andere delen van de wereld. Door Belgische Sint-Jakobsschelpen aan te bieden, kies je dus voor kwaliteit van eigen bodem én ondersteun je de duurzame lokale visserij.
Zeekat
De zeekat is een inktvissoort die opvalt door haar stevige, brede lichaam – ze kan wel tot 50 cm groot worden. Onze Belgische vissers vangen ze tussen oktober en maart, wanneer de kwaliteit op haar best is.
Zowel de mantel (het lichaam) als de tentakels zijn perfect bruikbaar in de keuken. De zeekat is een veelzijdig product dat klanten kunnen gebruiken in stoofpotjes, pasta’s of op de grill.
Door Belgische zeekat aan te bieden, kies je voor verse, duurzame vis van bij ons – een smakelijke aanvulling op je visassortiment.
Zeeduivel
De zeeduivel, dit jaar uitgeroepen tot Vis van het Jaar, wordt opgevist door onze Belgische vissersvloot in de Noordzee. Deze stevige, witte vis is ook bekend onder zijn Franse naam Lotte en is geliefd om zijn fijne smaak en gebruiksgemak.
Vooral de staart is populair, want die bevat geen graten — enkel een centraal been. Ook de wangen en de lever (foie de lotte) worden hier en daar gebruikt in de keuken. Een volwassen zeeduivel wordt 50 tot 70 cm groot, met een staart van ongeveer 30 cm.
De beste kwaliteit vind je van juli tot maart. Dankzij zijn stevige structuur is zeeduivel ideaal voor stoofpotten, soepen of op de barbecue.
Door Belgische zeeduivel aan te bieden, kies je voor duurzame vis van bij ons — een product met klasse en een verhaal dat klanten weten te waarderen.
