De aardappel blijft onmisbaar in uw winkel
Product in de kijker
|19 September 2025
Voor verswinkels, buurtsupers en de kleinhandel in verse voeding blijft de aardappel een absolute topper in het assortiment. Klanten kiezen nog steeds massaal voor aardappelen als vaste maaltijdbegeleider; op een doorsneedag in 2024 at meer dan de helft van de Belgen aardappelen. Vooral gekookte aardappelen zijn populair, maar ook frietjes, puree en gebakken varianten vinden gretig aftrek. In totaal nemen aardappelen in al hun vormen 58% in van alle verkochte maaltijdbegeleiders.
Hoewel het thuisverbruik van verse aardappelen in 2024 iets daalde tot gemiddeld 18 kg per persoon, blijft de aardappel alomtegenwoordig in het winkelmandje. 92% van de gezinnen koopt nog steeds aardappelen, maar doet dat vaker in kleinere hoeveelheden per aankoopmoment. Waar gezinnen in 2016 gemiddeld 3,8 kg per keer kochten, is dat nu 3,1 kg. Door de hogere prijzen steeg de totale besteding aan verse aardappelen wél met 10%, goed voor 329 miljoen euro.
Nieuwe trends en kansen
Tegenover de kleinere volumes verse aardappelen groeit de vraag naar verwerkte aardappelproducten. Klanten kiezen steeds vaker voor gebruiksgemak: voorgesneden en voorverpakte varianten (zoals krieltjes, schijfjes of verse friet) en diepgevroren opties winnen terrein. Vooral alleenstaanden en oudere klanten grijpen sneller naar deze kant-en-klare oplossingen, terwijl gezinnen trouw blijven aan diepvriesfrieten.
Ook in uw winkel loont het om in te spelen op nieuwe aankoopgewoonten.
Kleinere verpakkingen en losse aardappelen worden steeds populairder, en zelfs verpakkingen boven de 5 kg kennen groei. Losse aardappelen vertegenwoordigen al 13% van het volume – een duidelijke kans voor verswinkels en kleinhandel.
Winkelkanaal maakt het verschil
Grote supermarkten zijn nog steeds het grootste aankoopkanaal, maar buurtsupers en verswinkels houden hun aandeel stabiel. Directe verkoop door kleine handelaars blijft aantrekkelijk voor consumenten die vers en lokaal belangrijk vinden. 8% van de aankopen gebeurt bij buurtsupers, 6% rechtstreeks bij de boer.
Inspelen op de consument
Generatieverschillen en veranderende smaken bieden mogelijkheden om het aanbod af te stemmen op verschillende doelgroepen. Jongeren kiezen vaker alternatieven zoals pasta of wraps, terwijl de klassieke aardappel vooral bij 55-plussers populair blijft. Ook klanten met buitenlandse roots of een hogere opleiding kiezen minder vaak voor aardappelen, wat kansen biedt om te differentiëren met nieuwe presentaties, recepten en inspiratie.
Met 71% van de warme maaltijden die opnieuw thuis bereid worden, komt de aardappel gemiddeld nog 3 à 4 keer per week op tafel.
Klanten waarderen de aardappel omwille van diens lokale karakter, voedingswaarde en vertrouwde smaak.
Door in te spelen op variatie, gebruiksgemak en inspiratie kunnen verswinkels en kleinhandel hun klanten blijven verrassen en binden aan het aardappelrayon.
Bronnen:
- GfK Belgium in opdracht van VLAM op basis van aankopen van 6.000 Belgische gezinnen
- Consumptietracker van VLAM uitgevoerd door iVox bij 7.300 Belgen tussen 18 en 75 jaar
- Aardappeltracking van VLAM uitgevoerd door iVox bij 1.000 Vlamingen tussen 18 en 64
