Vissen van het zomerseizoen: pladijs, schelvis en schartong
Product in de kijker
|14 Mei 2025
De zomer brengt niet alleen zon en lange dagen met zich mee, maar ook een overvloed aan smakelijke seizoensvissen. Voor speciaalzaken is dit hét moment om hun aanbod te verrijken met verse, zomerse vangsten die perfect passen bij lichte, frisse gerechten. Met pladijs, schelvis en schartong heeft de verswinkel een gevarieerd palet aan vissoorten met een uitstekende smaak en textuur voor het warme seizoen in het aanbod. Door in te spelen op deze seizoensgebonden visselectie kunnen speciaalzaken hun klanten verrassen met kwaliteit en culinaire inspiratie.
>>Tip: toon een serveersuggestie op een krijtbord of geef een recept mee – dat verlaagt de drempel én stimuleert de verkoop.
Pladijs
Een zomerse troef voor de visliefhebber
Voor speciaalzaken die kwaliteit en herkomst hoog in het vaandel dragen, is pladijs (of schol) een vis om trots op te zijn. Deze Vlaamse klassieker komt recht uit onze Noordzee en wordt duurzaam gevangen.
Van juni tot en met september is pladijs op zijn best. Het visvlees is dan stevig, sappig en heerlijk van smaak – ideaal om je klanten te inspireren met zomerse bereidingen. Denk aan gebakken pladijs met botersaus, rolletjes in de oven met fijne groenten, of een frisse ceviche als origineel aperitiefhapje.
Pladijs is toegankelijk en veelzijdig, waardoor hij zowel de klassieke als de avontuurlijke klant weet te bekoren. Bovendien is het een betaalbare vis, wat hem extra interessant maakt voor gezinnen en hobbykoks die graag met kwalitatieve producten aan de slag gaan.
Zet deze vis dus in de kijker in je toonbank of met een receptidee op je krijtbord. Pladijs is lokaal, eerlijk en lekker – de perfecte keuze voor wie bewust geniet.
Schelvis
Een minder gekende delicatesse voor je toonbank
In veel toonbanken van verse vis ligt de focus op bekende witvissoorten zoals kabeljauw of pladijs. Maar wie zijn klanten graag verrast met iets anders – lokaal, duurzaam en smaakvol – doet er goed aan om schelvis in de kijker te zetten. Deze vangst is verfijnd, veelzijdig en perfect voor wie houdt van pure smaken.
Schelvis heeft een zacht, iets zoetig visvlees met een mooie witte kleur. Het leent zich uitstekend voor eenvoudige bereidingen: gebakken in de pan, gepocheerd in melk of verwerkt in een ovenschotel met prei en aardappel. Ook in vissoep of als basis voor kroketten komt zijn smaak uitstekend tot zijn recht.
Voor jouw klanten is schelvis een toegankelijke keuze. Hij is betaalbaar, makkelijk te bereiden en past in zowel doordeweekse maaltijden als feestelijke gerechten. Door recepttips mee te geven of een bereiding voor te stellen op je krijtbord, maak je het verschil én stimuleer je de verkoop.
Bovendien is schelvis een duurzame keuze. Hij wordt gevangen door onze Belgische vissers en is het grootste deel van het jaar beschikbaar, met een piek in het voorjaar en najaar. Dat maakt hem tot een waardevolle aanvulling op je assortiment verse vis.
Met schelvis bied je je klanten niet alleen kwaliteit, maar ook inspiratie. Een echte smaakmaker die perfect past in het aanbod van de moderne winkelier.
Schartong
Voor klanten die van smaak houden
Schartong is misschien minder bekend dan zeetong, maar voor verswinkels is dat net een troef. Deze fijne, lokaal gevangen platvis heeft een zacht, delicaat visvlees en is een smaakvolle verrassing voor klanten die graag iets anders proberen.
Dankzij zijn bescheiden formaat is schartong ideaal voor kleine bereidingen of porties op maat. Hij is makkelijk te fileren en snel klaar in de pan, oven of onder de grill. Denk aan klassiek gebakken met een klontje boter en citroen, opgerold met een vulling van spinazie en kruiden, of als lichte maaltijd met lentegroenten en puree. Perfect voor gezinnen, hobbykoks of klanten die iets feestelijks willen zonder te veel moeite.
Schartong is bovendien een betaalbaar alternatief voor zeetong, zonder in te boeten op kwaliteit of smaak. Daarmee past hij perfect in een assortiment dat inzet op vers, lokaal en inspirerend.
Schartong is een vis die perfect past in het aanbod van de moderne zaak: lokaal, lekker, veelzijdig én een tikkeltje verfijnd. Precies waar jouw klant naar op zoek is.
