Vissen van het zomerseizoen: pladijs, schelvis en schartong

Schelvis

Een minder gekende delicatesse voor je toonbank

In veel toonbanken van verse vis ligt de focus op bekende witvissoorten zoals kabeljauw of pladijs. Maar wie zijn klanten graag verrast met iets anders – lokaal, duurzaam en smaakvol – doet er goed aan om schelvis in de kijker te zetten. Deze vangst is verfijnd, veelzijdig en perfect voor wie houdt van pure smaken.

Schelvis heeft een zacht, iets zoetig visvlees met een mooie witte kleur. Het leent zich uitstekend voor eenvoudige bereidingen: gebakken in de pan, gepocheerd in melk of verwerkt in een ovenschotel met prei en aardappel. Ook in vissoep of als basis voor kroketten komt zijn smaak uitstekend tot zijn recht.

Voor jouw klanten is schelvis een toegankelijke keuze. Hij is betaalbaar, makkelijk te bereiden en past in zowel doordeweekse maaltijden als feestelijke gerechten. Door recepttips mee te geven of een bereiding voor te stellen op je krijtbord, maak je het verschil én stimuleer je de verkoop.

Bovendien is schelvis een duurzame keuze. Hij wordt gevangen door onze Belgische vissers en is het grootste deel van het jaar beschikbaar, met een piek in het voorjaar en najaar. Dat maakt hem tot een waardevolle aanvulling op je assortiment verse vis.

Met schelvis bied je je klanten niet alleen kwaliteit, maar ook inspiratie. Een echte smaakmaker die perfect past in het aanbod van de moderne winkelier.